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    《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》出臺,有何影響?
          
    原發表日期: 2021-03-30  原作者: 田亞雄  文章來源: 澎湃新聞?期貨日報  
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    3月15日,農業農村部畜牧獸醫局發布關于推進玉米豆粕減量替代工作的通知,重點下達了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》。其實,早在去年9月,國務院發布的《關于促進畜牧業高質量發展的意見》就提到,要調整優化飼料配方結構,促進玉米、豆粕的減量替代,但未對實現的具體時間提出要求。本次公布的《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》詳細羅列了各項工作的時間表,體現了政府對飼料配方替代改良的力度和決心。
     

     

    飼料原料需求增量數倍于肉食消費增量
     

     

    老百姓需要用蛋白質來慰藉一家人的辛勤付出,畢竟宴請賓客時撐場面的硬菜和深夜與朋友把酒言歡的吃食,能且只能由蛋白質和油脂的美妙組合來擔任。在過去的農業文明時代,“七十者可以食肉矣”,一句話囊括了理想社會的最高幸福標準是用動物蛋白替代植物蛋白。
     

     

    但是,從植物蛋白到動物蛋白的轉換過程是低效的。國內用于飼料生產的原料用量幾倍于同期肉類消費增量,在強勁的肉食需求引領下,我國生豬養殖業在過去一年快速復蘇,由此帶來的飼料需求增長一直被認為是大豆、玉米需求飆升的根源。目前,我國每年的玉米供應缺口在2000萬噸以上,大豆進口量超過1億噸。
     

     

    玉米、豆粕減量替代工作具體進度安排
     

     

    農業農村部畜牧獸醫局組織有關專家研究制定了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》,主要工作目標是充分挖掘利用現有飼料資源,建立精準的營養價值參數優化調整飼料配方結構,構建具有中國特色的多元化料配方體系,降低料中玉米、豆粕占比,為保障飼料糧供需平衡、穩定糧食安全大局提供有力技術支撐。此外,還要求建立完善飼料原料養價值數據庫,制定發布雞料玉米、豆粕減量替代技術方案,組織開展技術體系集成與示范推廣。
     

     

    具體進度安排為:
     

     

    3月20日之前,飼料工業中心擬定飼料原料營養價值數據庫與飼料營養大數據應用平臺系統發布會籌備方案,提交畜牧獸醫局。
     

     

    3月26日之前,全國動物營養指導委員會豬分會、肉雞分會和蛋雞分會分別負責完成飼料玉米豆粕減量替代技術方案(草案)提交秘書處匯總。
     

     

    3月31日之前,全國動物營養指導委員會秘書處組織完成技術方案論證,形成正式方案文本提交畜牧獸醫局;飼料工業中心完成飼料原料營養價值數據庫與飼料營養大數據應用平臺系統構建運行,落實在發布會上介紹應用效果的企業并審核相關材料,擬定發布會議程并進行全程彩排。
     

     

    4月10日之前,畜牧獸醫局完成飼料玉米豆粕減量替代技術方案審核,交由農民日報等主流體刊發;報送請示邀請部領導出席發布會,確定發布會參加人員和議程。
     

     

    4月18日,正式舉行發布會。
     

     

    飼料中玉米、豆粕添加比例下降的影響
     

     

    一直以來,玉米、豆粕都是飼料的主要構成。玉米-豆粕型日糧含有豐富的賴氨酸和蛋氨酸,而這兩種氨基酸正是豬和家禽的第一限制性氨基酸。但現在,隨著配方技術的進步,氨基酸平衡的研究讓飼料的替代有了可能。
     

     

    調研了解到,相較于傳統的60%玉米和18%豆粕的飼料配方,目前已有頭部養殖企業實現零玉米添加和低于10%的豆粕用量?,F階段,國內飼料業豆粕用量大致在7500萬噸,玉米用量大致在1.9億噸。
     

     

    若豆粕在飼料中的添加比例降低5%,則理論上豆粕需求減少2000萬噸,對應可以減少2500萬噸進口,約占國內大豆進口量的25%。若實現對30%的飼用玉米進行谷物替代,則理論上玉米需求減少5700萬噸,這對玉米缺口的緩解是明顯的。一旦政策充分落地,農產品平衡表就會發生明顯變化。不過,預計政策落地仍需時日。
     

     

    菜籽粕、棉籽粕替代的可行性分析
     

     

    美國是我國主要的大豆進口國,在中美貿易摩擦的大背景下,大豆進口受到抑制,繼而影響國內豆粕市場和飼料養殖業。為應對這個問題,我國除了可以加大其他國家大豆進口力度,還可以用其他粕類對豆粕進行替代。豆粕是主要的飼料來源,在粕類中產量較大,但價格相比其他粕類并不占優勢。雜粕雖然氨基酸消化率較低、均衡性較差,有些甚至需要進行脫毒處理,但經過適當的加工和營養成分的合理配比,可以降低飼料成本、提高經濟效益、減緩貿易摩擦對國內養殖企業的沖擊。下面主要討論棉籽粕,菜籽粕和豆粕的替代關系。
     

     

    主要營養成分對比
     

     

    豆粕的蛋白質含量較高,粗蛋白質含量在40%—45%,是一種高蛋白原料,無需脫毒即可用作飼料;無氮浸出物含量在25%—30%,豆粕作為一種植物性飼料,無氮浸出物含量較高,淀粉和可溶性糖含量較高,可以促進動物腸胃蠕動,容易被各類動物所吸收;粗纖維含量在5%—8%,利于動物的消化吸收。
     

     

    棉籽粕蛋白質含量在45%—50%,比豆粕含量高,在粕類中居第二位;粗纖維含量在10%—15%,在粕類中居于高位,不利于動物的消化吸收,在奶牛飼養過程中會影響奶的品質。此外,我國是世界主要的產棉大國,合理利用棉花產量優勢,對棉籽粕進行合理的營養配比,可以發揮其對于豆粕的替代性優勢。
     

     

    菜籽粕粗蛋白質含量在35%—40%,粗纖維含量和無氮浸出物含量均較高。由于粗蛋白質含量低、菜籽殼難以消化利用,菜籽粕的有效能值偏低。不過,菜籽粕中鈣和磷的含量均較高。其中,磷的含量在粕類中居第一位。
     

     

    所含必需氨基酸對比
     

     

    在植物性飼料所含的氨基酸中,賴氨酸是較為重要的氨基酸。因動物本身不能自己合成,飼料中賴氨酸含量往往又最少,因此也被稱為“第一限制性氨基酸”。動物機體消化吸收營養,合成蛋白,是受氨基酸整體比例的影響,且吸收水平取決于比例最低的氨基酸。
     

     

    豆粕的賴氨酸含量在2.5%—3.0%,色氨酸含量在0.5%—0.7%,蛋氨酸含量在0.5%—0.7%。豆粕的賴氨酸含量是粕類中最高的,利于動物的消化吸收。
     

     

    棉籽粕的賴氨酸含量在2%—2.5%,略小于豆粕,具有較好的替代性。此外,棉籽粕的精氨酸含量是粕類中最高的。對于家禽來說,精氨酸是家禽體內一種必需氨基酸,除有氨基酸類一般的營養功能外,還在由病毒、細菌和寄生蟲的病原引起的免疫反應中起重要作用。
     

     

    菜籽粕的賴氨酸含量較低,僅在1%—1.5%,含量上沒有太大優勢,消化吸收性能較差,但可以通過和棉籽粕進行合理配比,來提升飼料的氨基酸含量。
     

     

    毒性和適口性對比
     

     

    豆粕不含毒性,無需進行脫毒處理即可用作飼料,且因為自身營養成分較為全面,不需要加入額外的動物性蛋白就可以促進家禽和家畜對飼料的吸收。同時,豆粕粗纖維和粗蛋白質含量較為適中,適口性較好,利于消化吸收。此外,豆粕壓榨率較高,國內豆粕壓榨率在80%以上。
     

     

    菜籽粕具有一定的毒性,需要進行脫毒處理才可用作飼料。菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、皂角苷等成分,其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身無毒,但在一定溫度和水分條件下,經過菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用,而產生異硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈類等有害物質。這些物質可引起甲狀腺腫大,從而造成動物生長速度下降、繁殖力減退。單寧則妨礙蛋白質的消化,降低適口性。使用前需進行一定的脫毒處理,并且使用時需要加以限制,具體喂量應根據菜籽粕中有害成分的含量而定。菜籽粕使用時,需要結合自身氨基酸組成特點,和其他餅粕進行合理配比。國內油菜籽壓榨過程中,會產出50%—60%的菜粕和35%—40%的菜油。用菜籽粕喂豬,生產性能較差的主要原因是適口性不佳。
     

     

    棉籽粕和菜籽粕相似,都具有一定的毒性,需要進行脫毒處理。棉籽中含有對動物有害的棉酚及環丙烯脂肪酸,尤其是棉酚,危害很大。在制油過程中,由于蒸炒、壓榨等熱作用,大部分棉酚與蛋白質、氨基酸結合,變成結合棉酚,結合棉酚在消化道內不易被吸收,故毒性很小。小部分則以游離形式存在于餅、粕及油品中,這部分游離棉酚對動物的毒性較大,尤其是單胃動物,過量攝取或攝取時間較長,可能導致生長遲緩、繁殖性能及生產性能下降,嚴重的甚至出現死亡。棉酚留在餅粕中,適口性較差。目前,國內棉籽壓榨過程中,會產出39%—42%的棉籽粕和12%左右的棉籽油,壓榨率較低。
     

     

    價格對比
     

     

    在粕類中,豆粕價格最高,均價在3000元/噸。菜籽粕均價在2300元/噸。豆粕和菜籽粕的價差在600元/噸小幅波動,利用其營養成分進行合理搭配,可以節省一定的生產成本,從而提高經濟效益。因此,在菜籽的加工進口上,可以出臺相關的鼓勵政策,充分發揮價格優勢。此外,利用我國棉花產量優勢,可以發揮棉籽粕的價格優勢和替代性。
     

     

    此外,豆粕單位蛋白價格最高,其性價比最高,隨后是菜籽粕,可替代性較高,而棉籽粕的單位蛋白價格最低,性價比也較低,可替代性較差。
     

     

    消費量和進口量對比
     

     

    國內豆粕消費量最多,在5000萬—7500萬噸,且逐年增長。菜籽粕、棉籽粕的消費量分別居第二、第三位。菜籽粕消費增速雖逐年增長,但也只有350萬—450萬噸;棉籽粕消費量在150萬—300萬噸,且有逐年遞減趨勢。為使雜粕在需求上滿足對豆粕的替代,可以增加對菜籽粕和棉籽粕的進口。
     

     

    我國油菜籽進口量自2008年進口量突破100萬噸后,近幾年維持在350萬—500萬噸。我國油菜籽主要進口國為加拿大、埃塞俄比亞、澳大利亞。另外,今年3月又與哈薩克斯坦簽訂油菜籽、菜籽粕的進口協議。
     

     

    我國是產棉大國,對于棉籽的進口起步較晚,全球棉籽主要集中在我國、印度、美國、巴西、巴基斯坦、烏茲別克斯坦和非洲一些產棉國。美國油料資源雖然豐富,但不太重視棉籽深加工,而其他國家加工技術落后,多數把棉籽簡單壓榨后直接喂?;蚍祷氐乩?,棉籽價值利用不足,價格比我國市場低得多。澳大利亞棉籽上市與我國存在時差,正好可以彌補國內棉籽加工淡季對原料的需求。進口澳大利亞棉籽,既可以充分利用并配置全球資源,也可以推動我國乃至全球棉籽加工產業的發展。
     

     

    從近幾年我國油脂油料和棉籽的進口量來看,2018年大豆進口量達到10500萬噸,油菜籽進口量僅460萬噸,數量上相差較多,為了完成對豆粕的替代,應大力提高雜粕進口數量。國內棉籽進口起步較晚,2010年才開始進口業務,當年進口棉籽兩千噸,2011年進口量升至31萬噸,2012年進一步升至39.8萬噸。棉籽進口量逐年攀升,反映出我國對國外油脂油料依賴程度較高。
     

     

    雜粕替代需要注意的問題
     

     

    其一,氨基酸的吸收性。
     

     

    無論使用哪種餅粕,都要注意控制水分,否則原料容易霉變,甚至影響飼料配方的設計與準確度。家禽、家畜對餅粕原料中氨基酸的消化率表現不一,故在利用雜粕設計飼料配方時,需要事先了解其氨基酸的可消化性。以可消化氨基酸作為指標依據進行合理配比,既能降低成本、穩定生產性能,又能減少氮的排出,有利于環保與可持續發展。
     

     

    合理的氨基酸配比,可以提升蛋白質的消化效率,進而提高家禽、家畜的產量和品質。在充分了解各種粕類的優勢和局限性的基礎上,可以使用最適宜的營養價值配比,達到降低成本而無損動物性能的目的。此外,需要注意氨基酸的平衡和補充,特別是第一限制性氨基酸——賴氨酸的配比。對豆粕進行替代,不是簡單意義上的替換,只有在保證日糧中所有氨基酸都平衡的基礎上進行的替換,才能不影響畜禽的生產水平。
     

     

    其二,粕類的毒性和適口性。
     

     

    任何對豬肉、禽肉、禽蛋市場銷售產生負面影響的因素,不論是氣味、顏色、還是口感,都會嚴重損害飼料產品的可接受度。在植物性蛋白質飼料中,除了豆粕和花生仁粕,其他加工副產品的蛋白質飼料由于氣味、顏色或有毒有害物質的存在,適口性都較差,生產中應該根據具體情況加以調整,如向飼料中添加一定量的著色劑或誘食劑、提高粕類脫毒處理的技術水平。
     

     

    真正卡脖子的不是芯片而是農畜育種
     

     

    3月15日,農業農村部出臺《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》,在玉米大豆供應趨緊、價格高企的背景下,旨在降低飼料中玉米、豆粕占比,從而降低飼料成本、減少對原料進口的依賴。其實,對養殖業來說,除了飼料替代,還有一個關鍵問題。在2020年中央經濟工作會上,耕地和種子被放在2021年的重點工作清單中。2021年中央一號文件提到,“農業現代化,種子是基礎”。
     

     

    農作物育種的技術發展能讓我們在有限的耕地上提高作物產量,不斷提高糧食自給自足率,保障食品安全。同樣重要的是養殖業育種。以生豬為例,我國95%以上的生豬來自國外三個生豬品種——杜洛克、長白豬和大白豬,這些品種生長速度快,六個月左右就能出欄,且瘦肉率高,經濟效益好,但需要玉米、大豆等高能量、高蛋白的飼料為其快速生長提供營養。也就是說,養殖業成本的兩個大頭——豬種(仔豬)和飼料(玉米、豆粕)都受制于以美國為首的歐美國家。養殖業似乎和來料加工的制造業并無區別,養殖利潤也都貢獻給了提供養殖品種和飼料的國際糧商。
     

     

    我國本土培育的生豬品種,飼養周期在七到十個月,甚至一年以上,生長速度慢,但優點是肉質好,可以喂食多種來源的飼料,利于降低對玉米-豆粕型日糧的依賴。下一步,我們要做的是加大力度培育本土生豬品種,挖掘多元化的飼料資源,從根本上扭轉對玉米、豆粕的依賴。(作者單位:中信建投期貨) 

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