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    1700歲的“金華兩頭烏”邁出新舞步
         -- 驚艷G20峰會 智能養豬 借直播成網紅豬
    原發表日期: 2020-09-24  原作者: 毛偉軍 宋維龍   文章來源: 金華日報  
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    9月18日—21日,記者在“中國農民豐收節”——金華兩頭烏地理標志產品展示展銷活動現場看到,杭州G20峰會指定豬肉供應商“珍其源”、3D智能養豬的大堰河農牧場、“云”賣豬肉的偉豐兩頭烏和生態放養豬的越江南等企業齊聚古子城,他們制作的兩頭烏白切肉、紅燒肉、香腸等美食,引來了一撥又一撥前來嘗鮮的市民。市民張勝嘗了一塊香氣撲鼻的紅燒肉后說:“兩頭烏豬肉好吃,嘗出了兒時的豬肉味道。”

    據了解,金華土生土養的“兩頭烏”,有著1700年的養殖歷史,被譽為“中華熊貓豬”。目前,我市年出欄兩頭烏商品豬6萬多頭,產品遠銷10多個省市和地區。

    驚艷G20峰會各國首腦

    回想當年入選G20杭州峰會唯一指定兩頭烏豬肉供應商,品牌創始人吳旭珍一臉自豪。

    2016年5月,省農業廳和省食藥局組成調查組,對金華市珍其源兩頭烏食品有限公司進行了多次“考試”。7月中旬,珍其源成功入選G20峰會指定兩頭烏豬肉供應商。用“珍其源”兩頭烏豬肉烹飪的東坡肉讓各國首腦驚艷。

    10年前,吳旭珍與弟弟吳軍共同創辦了軍毅兩頭烏豬養殖場,采用傳統方式養殖兩頭烏。

    “養殖模式決定豬肉品質。并不是所有的兩頭烏都能叫金華兩頭烏,一年以上的才能稱為正宗的年豬。”經過多年摸索觀察,吳旭珍發現,生長周期在13~14個月的兩頭烏,肉質纖維更細,口感更好。她介紹,自家的兩頭烏標準體重為65~70公斤,養殖主料以黑麥草、番薯藤、空心菜之類的青飼料為主,粗飼料為輔,養殖過程中不添加任何添加劑,這樣長成的兩頭烏豬肉相較于普通豬肉,脂肪含量要低60%,膽固醇含量也更少。

    “產品質量會說話,原汁原味的白切肉最能體現豬肉的品質,用我們的豬肉煮一盤白切肉就能吃出和普通豬肉不一樣的味道。”吳旭珍說。

    為一飽金華市民口福,吳旭珍特地在自己的專賣店邊開了一家金華兩頭烏豬文化主題餐廳,以兩頭烏菜肴為主。餐廳還展示兩頭烏、金華火腿的歷史文化等等,既讓食客享受了美食,同時也普及了傳統美食文化。

    喝礦泉水 聽音樂 住套間

    兩頭烏享受熊貓待遇

    在詩人艾青的家鄉,有一家以大堰河命名的農牧場,以生態養豬見長,實現了生豬生產規?;?、集約化、設施化、標準化與生態化。

    在這里,聽不到豬叫,更聞不到一般養殖場里的異味。“因受疫情影響,我們對豬舍的管理非常嚴格,外人不能隨便進入。一部手機就可以對整個豬舍實現可視、可控、可管”,董事長金新振一邊操作手機,一邊演示,“通過手機或電腦等終端,可以對養豬情況實施24小時不間斷遠程監控與遠程操作,實現全方位的智能化管理。”

    金新振從18歲開始養豬,經過30多年的摸索,于2017年投入金華兩頭烏的養殖。他并不愿隨大流,自創了一套“土豬新養法”,即物聯網+大數據+人工智能養殖。

    目前,農牧場存欄兩頭烏豬5500頭,這些兩頭烏豬從一出生,口糧就受到嚴格監控,喝的是天然礦泉水,吃的是黑麥草、番薯藤、空心菜、西蘭花、胡蘿卜等青綠飼料,青飼料相對缺少的季節,還會在飼料里添加一定比例的草粉。

    金新振認真設計每一個可優化的養殖細節,在365天的慢養過程中,采用了分階段定制飲食規劃、循環音樂播放等方式,大大提升了豬肉品質。

    大堰河農牧場的豬,不僅吃得好,住得也很好。在豬場內,400頭豬住在500平方米的大房子里,分別設置了起居室、餐廳、衛生間、娛樂嬉戲區、隔離區等不同功能區,從“蝸居時代”邁入“公寓時代”,還配備了一座“后花園”,小豬可在這里溜達玩耍。

    “去年,公司與國內著名機器人研究公司開展豬場機器人數字化牧場合作,應用物聯網人工智能等技術,共同打造數字化無人牧場,實現機器換人,進一步提高生產水平和疾病防控技術。”金新振說。

    兩頭烏成“網紅豬”

    浙江偉豐肉食品有限公司是我市養豬場直播帶貨的先行者。該公司是集金華兩頭烏豬養殖、產品深加工、學校食品食材專業配送三位一體的省級農業龍頭企業。偉豐肉食品有限公司掌門人楊莉的直播首秀是在直播間里賣偉豐牌金華兩頭烏豬肉。

    楊莉通過直播平臺和粉絲們互動,分享養豬過程中的點點滴滴,介紹不同的兩頭烏產品。首播當日觀看量達到4.6萬,銷售量達12萬元,成了自帶話題和流量的養豬“網紅”。

    80后的楊莉大學畢業后回家接手公司相關業務,扛起偉豐“創新轉型”的大旗。如何緊跟時代的趨勢,把金華兩頭烏銷售至全國乃至全球,楊莉做足了功課,并另辟蹊徑從“互聯網+”角度切入食品行業,做大兩頭烏市場。楊莉說:“隨著市場需求的發展變化,傳統農業已不再適應新時代的發展速度,加快建設現代農業迫在眉睫。”

    自2013年首次觸網后,2014年,偉豐公司在淘寶開設了首家鮮肉旗艦店,并陸續借力天貓、微信等現代互聯網科技,把公司特色農產品銷往全國各地。從2018年起,公司與阿里巴巴旗下的“盒馬鮮生”“叮咚買菜”“云集”等各大新零售企業簽訂了長期合作協議,成為兩頭烏豬肉的直采基地。

    今年疫情引發了市場變革,公司一改以往以線下供應銷售為主的模式,通過網購平臺,拓寬網上銷售渠道,在危機中嗅到了新的機遇——直播帶貨。“我們企業的銷售模式從最初的傳統型,晉級到現在的2.0版本。”

    楊莉在養殖基地內安裝了攝像頭,監控兩頭烏生長每個環節的同時,也向人們展現了金華兩頭烏的生活日常,網民可通過觀看直播的方式,了解兩頭烏的生長過程。楊莉還模仿在網絡上大火的主播李子柒的拍攝手法,讓直播畫面更加生動有趣。

    從去年底開始,楊莉搭建了5個直播基地:養殖基地、烹飪基地、分割基地、中央廚房基地及有機肥加工基地。

    “通過設立直播基地,讓人們在了解兩頭烏的同時,又能品嘗到新鮮、正宗的金華兩頭烏豬肉,還提升品牌影響力,可謂一舉多得。”楊莉說。

    金華兩頭烏豬大事記

    2013年4月,“金華兩頭烏豬”被農業部認定為農產品地理標志產品,金華兩頭烏豬產業發展進入新紀元。

    2013年9月,“金華兩頭烏豬”卡通形象被確定為浙江省第二屆體育大會吉祥物。

    2014年4月,市政府出臺《金華兩頭烏豬產業轉型升級行動計劃》,標志著金華兩頭烏豬產業振興行動全面啟動。

    2014年9月,《金華兩頭烏豬產業轉型升級項目》獲浙江省農業重大項目立項。

    2015年10月,“金華兩頭烏豬”從全國1700余家農產品地理標志產品中脫穎而出,獲評“全國首批國家級農產品地理標志示范樣板”。

    2016年6月,“金華兩頭烏豬”被國家工商總局認定為地理標志證明商標。

    2016年9月,“金華兩頭烏豬”被選為G20杭州峰會晚宴上的特供食材。

    2017年5月,“金華兩頭烏豬”被認定為“首批中歐農產品地理標志互認產品”。

    2017年9月,“金華兩頭烏豬”被認定為“2017中國百強農產品區域公用品牌”。

    2018年11月,“金華兩頭烏豬”被評為浙江省優秀農產品區域公用品牌最具影響力十強品牌之一。

    2018年12月,中國區域農業品牌研究中心發布中國區域農業品牌影響力排行榜,“金華兩頭烏豬”位列“區域農業形象品牌·畜牧”第七位。

    2020年7月,在正式簽署的中歐地理標志協定中,“金華兩頭烏豬”為唯一入選的豬肉類畜種。

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